瑞士留学剪影（走近非热门留学国(12)）******

　　陆晋（右二）与瑞士洛桑联邦理工学院的同学一起举办活动 。受访者供图

　　马铭萱近照 。受访者供图

　　瑞士位于欧洲中部 ，有“世界花园”“钟表王国”等美称 。在高等教育领域，瑞士大学数量众多，其中苏黎世大学、苏黎世联邦理工学院 、洛桑联邦理工学院等在欧洲及世界范围享有盛誉。近日，本报记者采访了几名中国留学生，听听他们在瑞士的留学故事。

　　优质的教学资源

　　陆晋在瑞士洛桑联邦理工学院学习金融工程。据陆晋介绍，苏黎世联邦理工学院和洛桑联邦理工学院共同组成了瑞士联邦理工学院 ，是世界上著名的工学院之一，有着举足轻重的科学影响力。“其中 ，洛桑联邦理工学院有雄厚的师资力量和卓越 的科研平台，培养了不少各行业人才 。我认为来此留学可以拓宽视野 ，享受高质量 的学习环境 。”

　　“瑞士的公立大学不仅教学质量高 ，学费也很便宜。”就读于苏黎世大学的马铭萱说，“以我所学的银行与金融专业为例 ，每学期学费折合人民币约5000元，比欧美高校便宜得多 。”

　　“苏黎世大学世界排名靠前，项目课程安排扎实 。在120个学分中 ，必修课 、学术论文 、选修课各有占比，我认为能学到很多东西 。”马铭萱说 ，“硕士期间我印象很深 的一门课是计量经济学和机器学习。这门课很有难度 ，每次我至少要花15小时完成作业 。为了充分利用时间，我常在睡觉前就让代码开始运行 ，然后伴着电脑的嗡鸣声入睡，醒来之后查看代码结果。付出终有回报 ，结课时教授提出给坚持下来的同学写申请攻读博士的推荐信 。”

　　在陆晋看来，瑞士有安全 、稳定 的社会环境 ，留学生活省心 。“瑞士治安总体良好，居民生活安定，对中国留学生友好欢迎。此外 ，瑞士民众很看重诚信 。有一次我在一家文具店买明信片 ，结账时店员不记得明信片 的价格 ，她便直接问我，我回答后就顺利结账。”

　　灵活 的选课制度

　　“洛桑联邦理工学院的课程设置很灵活 。每个专业都设有大量 的选修课，以便学生按自己的兴趣和职业发展方向提升。”陆晋说，“除了上金融必修课外 ，我还想学数据处理方面的知识，因此选了机器学习 、人工智能方向 的课 ，拓展了个人技能 。此外 ，在多样 的选修课中可以认识各专业的同学 ，这有助于打开我 的交际圈。”

　　马铭萱对此有同样体会，她说：“我 的选修课学分约占总学分 的一半 ，选课的自由度很高。此外，苏黎世大学和苏黎世联邦理工学院距离近，学生还可以跨学校选课 ，比如我曾在苏黎世联邦理工学院上过公共经济学课 ，所修学分在苏黎世大学也受认可。”

　　马铭萱说：“在苏黎世大学 ，经济与金融系常组织学术讲座与论坛 ，帮助我们了解前沿 的学术研究 。有一次讲座请来了八九位教授 ，每位教授在5分钟内快速介绍自己的研究项目。我觉得这种讲座形式新颖，短时间深入浅出 的讲解能抓住听众的注意力 ，引发学习兴趣，而且我可以一次听到八 、九个研究主题 ，收获满满。”

　　陆晋以金融工程专业为例介绍了洛桑联邦理工学院为学生提供的实习机会。“学生需要完成6个月 的实习任务。学校许多教授在行业内有广泛 的人脉 ，他们能向企业争取到不错 的实习岗位。除此之外 ，学校还有强大的校友网络 ，他们毕业后就职于各大公司，有招聘需求时就会和学校联系 。”陆晋说。

　　感受瑞士生活

　　利用课余时间，马铭萱游览了瑞士不少地方，深入了解了当地的风土人情 。她说 ：“瑞士 的湖泊星罗棋布 ，我曾去过卢塞恩湖，它位于瑞士中部，湖水清澈，湖岸线蜿蜒曲折，景色如画 。苏黎世周边的湖光山色美不胜收，当地人喜欢在周末徒步 ，亲近自然。”

　　“瑞士盛产巧克力，种类丰富 ，包装精美 ，很适合作为节日礼物。”马铭萱说 ，她曾参观过当地的巧克力博物馆。“这个博物馆很有意思 ，游客除了能了解巧克力的原料 、生产历史 、加工工艺外，还可以亲手制作巧克力 ，在上面绘制自己喜欢的图案，趣味横生。”

　　马铭萱对瑞士 的圣诞节印象深刻，她说 ：“每年11月末 ，苏黎世的各大广场会举行圣诞集市 ，集市上的各个小商铺装饰精美，氛围感十足 ，供应热红酒 、瑞士奶酪等美食 。学校会组织‘神秘圣诞老人’活动 ，每名参与者准备好小礼物 ，交给活动‘小秘书’ ，等到圣诞节时‘小秘书’会随机向参与者发放礼物 。由于大家在此之前并不知道谁 是自己 的‘圣诞老人’ ，心怀好奇和期待。”

　　陆晋在上学期间加入了洛桑联邦理工学院中国学生协会 ，参加了不少校园活动 。“学校在2022年3月举办了‘世界文化节’ ，各国家 的学生社团有专属一天展现本国文化 的机会 。为了展示中华文化 的魅力，我们准备了‘看字猜意义’ 的活动 ，向参与者展示象形文字 ，让其猜测其意义 ，答对者可以领取免费中餐小食一份 。此外 ，我们还准备了水印书法字帖供参与者临摹，中外同学纷纷上前尝试，活动现场热闹非凡 。”陆晋说 。

关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。

　　流言1：保质期长 的牛奶 是因为加了防腐剂 ？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关。

　　流言2 ：乳糖不耐受的人不能喝牛奶 ？

　　科学真相 ：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的 ，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。

　　流言3 ：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相 ：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失。因此，果汁并不能完全替代水果 。

　　流言4：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物？

　　科学真相：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只 是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质。

　　流言5 ：草莓能检出多种农药残留，是最“脏”的水果 ？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准 ，只要在标准允许范围内都 是安全 的 。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡？

　　科学真相：健康人体 的内环境 ，能自动保持在合适 的pH值范围 ，为体内的生理活动提供稳定的环境 。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学的。

　　流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中 的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。

　　流言8：“零添加”食品更安全 ？

　　科学真相 ：“零添加”与食品 的安全性没有必然联系。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障 。

　　流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)